luglio 19, 2021

PERCHÉ gli chef AMANO il cibo DISIDRATATO

WHY Chefs LOVE DEHYDRATED food


Negli ultimi anni, l'industria alimentare ha vissuto una notevole svolta, diventando rapidamente una delle aziende più influenti a livello mondiale.

Sempre più persone, soprattutto le nuove generazioni, hanno iniziato a interessarsi molto a questo argomento, imparando che una corretta alimentazione e uno stile di vita sano possono davvero avere un FORTE IMPATTO sull'estetica e che può anche aiutare a prevenire malattie gravi.

Di conseguenza, l'industria alimentare ha iniziato la corsa all'ultimo ingrediente (o integratore) in grado di offrire il mix più completo di elementi nutritivi, promuovendo così quelli che oggi chiamiamo “Superfoods”.

La definizione di "Superfoods" è un nome che accomuna elementi vegetali e frutti commestibili ricchi di nutrienti essenziali come proteine, minerali, enzimi, vitamine, antiossidanti, grassi essenziali e aminoacidi.

Alcuni di questi sono piuttosto rari da trovare poiché vengono coltivati ​​in angoli remoti del pianeta, quindi per facilitare la distribuzione, l'opzione migliore era elaborarli attraverso la disidratazione e la polverizzazione.

Sempre più chef in tutto il mondo hanno iniziato ad utilizzare ingredienti disidratati perché conferiscono un sapore sorprendente e naturale e non appesantiscono i piatti.

Vediamo perché ne sono così entusiasti:

 

 1. Disponibile tutto l'anno e di qualità costante

    Chi dice che non si possono gustare dolci papaie in pieno inverno? Con le polveri liofilizzate i frutti tropicali sono sempre in stagione, in qualsiasi momento dell'anno. Le proprietà nutritive sono completamente mantenute dopo il processo di essiccazione.

    2. Facilità di conservazione, meno sprechi

      Se consideri che un cucchiaio di polvere di mango ha gli stessi elementi nutritivi e le stesse vitamine di un mango intero, beh... fatti i tuoi conti!

      3. Aumento della durata di conservazione

        La durata di conservazione di una polvere essiccata è di circa 1-2 anni, rispetto a una media di 5 giorni per un frutto o un ortaggio fresco.

        4. I prodotti essiccati occupano meno spazio (e peso) sia nello stoccaggio che nel trasporto

          Questo è uno dei motivi più importanti per cui le polveri sono considerate il cibo del futuro. Riducendo la quantità di spazio prodotto, i trasportatori potrebbero spostare una maggiore quantità di prodotto con meno viaggi. Ciò contribuirà a ridurre i costi di trasporto, il rilascio di CO2 e il traffico aereo.

          5. Risparmio energetico (non necessita di raffreddamento)

            Frigorifero più piccolo = bolletta elettrica più bassa.

            Inoltre, questo ti permette di utilizzare le polveri in luoghi diversi dalla cucina oppure puoi portarle con te durante i tuoi viaggi senza preoccupazioni.

            6. Ricco di sostanze nutritive

            Le polveri liofilizzate sono un concentrato di sapore, oltre a preziose vitamine e minerali. Le polveri di frutta o verdura che non hanno zuccheri aggiunti o conservanti possono darti tutta la bontà naturale della natura senza additivi inutili.

            7. Colorante alimentare naturale

              Hai mai letto gli ingredienti dei coloranti artificiali? Possono rendere i tuoi biscotti o le tue torte divertenti e accattivanti, ma la colorazione alimentare artificiale è tutt'altro che naturale. Con la polvere essiccata puoi decorare le tue insalate, dolci e altro con colori brillanti e naturali.

              8. Aroma Naturale

                In particolare la polvere di frutta può essere aggiunta per regalare un tocco di dolcezza senza la necessità di dolcificanti artificiali. Sostituiscilo in ricette a basso contenuto calorico, per un'alternativa più sana che ha un sapore naturalmente delizioso.

                9. Risparmio di tempo

                In entrambi i casi, preparare la frutta può richiedere molto tempo: non solo devi lavare, sbucciare e, in alcuni casi, privare dei semi, ma, per disidratarla, devi tagliarla in piccoli pezzi . In conclusione: la frutta in polvere può farti risparmiare tempo e denaro.

                 

                Non vedi l'ora di trovare la tua polvere preferita? Tutte le formule di EVAH foods non hanno conservanti o dolcificanti, solo pochi ingredienti puri e biologici di alta qualità. Dai un'occhiata al nostro negozio !

                Puoi:

                • Aggiungerle ai tuoi frullati
                • Aggiungerle al latte per una gustosa bevanda (approvata dai bambini)
                • Cospargerle sul tuo yogurt
                • Utilizzarle con i tuoi cereali o muesli preferiti
                • Utilizzarle per glasse e gelati
                • Utilizzarle in salse e composte di frutta
                • Aggiungerle ai tuoi prodotti da forno come torte, muffins e pane

                 


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