I semi di chia sono un must, al giorno d'oggi. Tuttavia, non tutti sanno che erano già considerati un alimento base dagli antichi Aztechi e Maya. Infatti, "chia" è l'antica parola Maya che sta per "forza".

Ricchi di Omega-3, fibre, proteine, minerali essenziali e antiossidanti sono ormai considerati un ingrediente indispensabile per il mantenimento della nostra salute e bellezza. Difatti, è risaputo che consumare quotidianamente semi di chia faccia benissimo al cuore, nonchè per mantenere ai giusti livelli la pressione sanguigna. Aiutano inoltre a migliorare la concentrazione e a mantenere visibilmente in salute pelle e capelli.

Possiamo utilizzarli in aggiunata a insalate o smoothies oppure, grazie alla loro capacità di assorbire liquidi e raggiungere uno stato gelatinoso, possono essere utili per addensare salse o come sostituto delle uova. Per quanto ci riguarda, uno dei modi migliori per consumare la quantità giornaliera corretta di semi di chia è il Chia Pudding. Fresco e piacevole, puoi realizzarlo con il tuo latte vegetale preferito (aggiungendo un mix di EVAH foods a tua scelta) e/o aggiungendo frutta fresca, composte o muesli.

Noi amiamo questa versione dal sapore tropicale, ma puoi sbizzarrirti usando diversi ingredienti (e strati).

Ora diamo un'occhiata ai 3 semplici passaggi per creare una deliziosa versione tropicale del Coconut Chia Pudding.

INGREDIENTI

Base:

• 4 cucchiai di Semi di chia
• 2 cucchiaino di Cocco grattugiato
  
• 300 ml Latte di cocco
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini di Sciroppo d'acero

Composta:

• 1 Passion fruit maturo
  
• 3 Albicocche (mature)
• 1 cucchiaio di Zucchero di cocco
• 1 cucchiaino EVAH Elixir | Bahama Mama

Per guarnire: scaglie di cocco, mandorle

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di raffreddamento: >2 ore

Step 1 _ BASE

Mescola gli ingredienti per la base in un bicchiere. Lascia riposare sul bancone 10 min, mescolando ogni 2-3 minuti (per evitare che si formino grumi). Lasciate raffreddare in frigo da 2 ore a tutta la notte. Più lungo è il tempo di posa, più i semi hanno il tempo di espandersi e raggiungere una consistenza gelatinosa.

Step 2 _ COMPOSTA

Tagliare le albicocche a pezzetti e metterle in una casseruola insieme alla polpa di passion fruit e allo zucchero. Scaldare la frutta a fuoco medio, mescolando spesso fino a quando lo zucchero si è sciolto e si ottiene una consistenza densa simile a una marmellata. Aggiungere un po' d'acqua in più se la composta è troppo densa.

Lascia raffreddare per 10 minuti, quindi aggiungi EVAH Elixir | Bahama Mama e mescolare finché non viene incorporato. Conservare in frigo.

Fase 3 _ ASSEMBLAGGIO

Alterna in un bicchiere la composta con il budino di chia e decoralo con mandorle croccanti e scaglie di cocco. Ideale per una colazione perfetta o uno spuntino in movimento.