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GHIACCIOLI di CHEESECAKE ai MIRTILLI

 

Concediamoci una fresca e deliziosa pausa estiva con questi ghiaccioli al gusto di mirtillo, un must per gli amanti della Cheesecake come noi. Sani e colorati, possono essere gustati come spuntino pomeridiano o serviti ai vostri ospiti dopo una cena sfiziosa.

Detto tra noi... puoi considerare questa come una ricetta base. Infatti, puoi sbizzarrirti a realizzare diverse varianti semplicemente sostituendo i mirtilli con il tuo frutto preferito e trovare l'abbinamento perfetto con i prodotti delle nostre collezioni.

Il nostro preferito è in assoluto la versione con ciliegie e EVAH foods | Essentials Acerola & Barbabietola!

Qual ​​è il tuo?


INGREDIENTI (per 10 ghiaccioli)
 
COMPOSTA DI MIRTILLI:

  • 210 gr di Mirtilli
  • 2 cucchiaini EVAH foods | Maiko's kiss Elixir
  • 35 gr Zucchero di canna fino (o zucchero di cocco)
  • 80 ml Acqua
  • Scorza di ½ limone medio
  • 2 cucchiai di succo di limone

CHEESECAKE:

  • 85 gr di Formaggio fresco di capra*
  • 85 gr di Formaggio Cremoso*
  • 230 ml Latte Magro *
  • 75 gr Zucchero semolato biologico (o zucchero di cocco)
  • ½ cucchiaino Estratto di vaniglia
  • Scorza di ½ limone medio

Per guarnizione: 35 gr Granola sbriciolata (o biscotti)

*per la versione Vegana, puoi sostituire i latticini con:

  • 60 gr di Latte di Cocco condensato
  • 105 gr di Formaggio Cremoso Vegan
  • 230 ml di Latte di Cocco

Tempo di preparazione: 15 minuti

 
Fase 1 _ COMPOSTA DI MIRTILLO

Unire i mirtilli, la scorza di limone, il succo di limone, lo zucchero e l'acqua in una casseruola media. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i succhi si saranno ridotti della metà e spumeggiano densamente, per altri 5-10 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi aggiungere EVAH foods | Maiko's kiss Elixir e frullare con un mixer.

 Fase 2 _ CHEESECAKE MIX

Nella caraffa di un frullatore, unire il formaggio di capra, il formaggio cremoso, il latte, la vaniglia, la scorza di limone, lo zucchero e frullare bene.

Fase 3 _ RIEMPIRE GLI STAMPI

Dividi la purea di mirtilli in 10 stampini per ghiaccioli, alternandone gli strati con il formaggio, lasciando mezzo pollice di spazio nella parte superiore.

Utilizza una bacchetta per ruotare leggermente gli strati insieme così da creare l'effetto "marmo". Sbriciolare la granola sopra lo strato di cheesecake e premere le briciole nel composto in modo che rimangano al loro posto quando sono congelate.

Metti i bastoncini per ghiaccioli negli stampini e congelali finché non si solidificano (fino a 4 ore o durante la notte).

Una volta pronti, togli dagli stampini e servi.

 
Provali subito!
EVAH foods | Maiko's kiss Elixir



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Ricetta ispirata da: bojongourmet.com

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